2013年全国“两会”上，浙江海宁的全国人大代表朱张金曝出内幕：市面上绝大部分土鸡蛋都是假的——只要给蛋鸡喂人工色素，就可以控制蛋黄颜色。
朱张金说的“蛋黄精”，学名其实叫“加丽素红”。它们可以提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，甚至能改变鸡皮的颜色。
这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有提升作用，惟一的作用就是增加畜禽产品的色度，卖相好。
根据我国农业部2008年颁发的《饲料添加剂品种目录》规定，这种以胡萝卜素为主要原料的色素，是允许在鸡饲料中添加的，国际上同样如此。
专家称：“在鸡和人身体内都是可以正常代谢的。如果不是极限摄入量的话，对人是无害的?！?br /> 加丽素红是添加到饲料中的着色剂。主要成分为斑蝥黄质，玉米淀粉，黄糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗坏血酸棕榈酯等。
苏丹红是苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ的总称。苏丹红不是食品添加剂，是一种化学染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
无良商贩看重苏丹染色鲜亮，将其应用到食品当中。欧盟等发达国家早已禁止其作为食品添加剂。因为在它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮机构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性。毒理学研究已经表明，苏丹红是具有致敏性、致突变性和致癌性的，苏丹Ⅰ在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。
朱张金说的“蛋黄精”，学名其实叫“加丽素红”。它们可以提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，甚至能改变鸡皮的颜色。
这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有提升作用，惟一的作用就是增加畜禽产品的色度，卖相好。
根据我国农业部2008年颁发的《饲料添加剂品种目录》规定，这种以胡萝卜素为主要原料的色素，是允许在鸡饲料中添加的，国际上同样如此。
专家称：“在鸡和人身体内都是可以正常代谢的。如果不是极限摄入量的话，对人是无害的?！?br /> 加丽素红是添加到饲料中的着色剂。主要成分为斑蝥黄质，玉米淀粉，黄糊精，蔗糖，乙氧基喹啉，抗坏血酸棕榈酯等。
苏丹红是苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ的总称。苏丹红不是食品添加剂，是一种化学染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
无良商贩看重苏丹染色鲜亮，将其应用到食品当中。欧盟等发达国家早已禁止其作为食品添加剂。因为在它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮机构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性。毒理学研究已经表明，苏丹红是具有致敏性、致突变性和致癌性的，苏丹Ⅰ在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。
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